Asa cum in fiecare sezon ne schimbam garderoba, la fel este si cu vinurile. Vara le preferam pe cele rosé, toamna pe cele albe si iarna pe cele rosii. Chardonnay-ul este un soi de struguri foarte popular, fiind des folosit pentru producerea vinurilor spumante, dar nu numai. Soiul contine o paleta foarte vasta de arome si gusturi care dau viata unor vinuri de exceptie. Adesea se identifica note de citrice, fructe tropicale fine si accente lemnoase, iar frumusetea Chardonnay-ului este aceea ca nu este extraordinar de aromat, ceea ce ofera vinificatorilor suficienta libertate pentru a fi creativi.
In general, vinurile tinere obtinute din strugurii Chardonnay sunt ideale alaturi de fructe de mare si salate usoare, pe cand cele invechite la baric se dovedesc a fi mai bune alaturi de preparate din peste sau cu paste.
Chardonnay din gama Budureasca Premium este unul dintre cele mai apreciate vinuri produse din acest soi de struguri care se culeg manual. In plus, se aleg chiorchinii cei mai aratosi, iar jumatate din vin se fermenteaza in butoaie de stejar romanesc si frantuzesc, acestea fiind mici detalii care au un impact major si influenteaza calitatea vinului. Strugurii se culeg la maturitate deplina, atunci cand sunt aurii si translucizi, provenind de pe parcele diferite cu cate un microclimat specific si anumit tip de sol astfel incat sa fie obtinute arome unice, dificil de atins in alte conditii.
Savoarea vinului se obtine in urma maturarii lente, intai in lemnul nobil al baricului si mai apoi in sticla in care se invecheste pentru cateva luni. Calitatea vinului Chardonnay din gama Budureasca Premium este atestata si de premiile castigate la numeroase competitii de profil. Atrage din start prin culoarea galben – pai, iar nasul intens si aromatic de fructe tropicale este completat de accentele de stejar. Corpolenta este numai buna, iar gustul placut al fructelor tropicale se imbina perfect cu finalul lung si cremos. Astfel, servirea acestui vin reprezinta un adevarat spectacol pentru papilele gustative. In plus, este foarte versatil la capitolul asocieri culinare, iar pentru ca este vinul preferat al toamnei, se poate consuma alaturi de preperate specifice sezonului.
Chardonnay este pus si pune in valoare si cupaje sau asamblaje, iar cel mai bun exemplu este Fumé din gama Budureasca Clasic. Acesta este un vin alb demisec obtinut din imbinarea perfecta a patru soiuri diferite de struguri, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Feteasca Regala si Pinot Gris. Nu este simpla gasirea unui echilibru intre aceste soiuri puternice, vinul obtinut fiind cu adevarat special. Fiecare soi se preseaza individual pentru ca mustul sa treaca separat prin etapa de limpezire. Ulterior, musturile sunt amestecate cu diferenta ca o cantitate redusa de Chardonnay se pune in baricuri de stejar pana la jumatate de an. Fermentarea are loc pe o perioada de trei saptamani la temperaturi intre 13 – 15 grade.
Aceste patru soiuri de struguri albi dau viata unui vin de culoare galben pai, foarte aromat, care aminteste de pepene galben copt si dispune de note fine de stejar. Gustul de gutuie coapta este placut, iar accentele de stejar duc catre un final lung si incantator. Fumé din gama Budureasca Clasic asigura libertate deplina la capitolul asocieri culinare. Astfel, se poate consuma alaturi de preparate din pui, orez, fructe de mare, salate usoare, paste, branza proaspata sau legume caramelizate. Fie ca alegi sa gatesti, sa comanzi mancarea preferata sau sa mergi la restaurant, atunci cand servesti acest vin specific toamnei nu iti va fi dificil sa te orientezi catre ceva care sa se potriveasca.
Orice vin obtinut din struguri de Chardonnay de la Crama Budureasca poate sa te cucereasca in aceasta toamna.
